L’utilisation d’herbes aromatiques comme le thym donne à chaque plat une saveur distinctive, elles ne devraient donc pas manquer dans la cuisine. Cependant, si vous ne le conservez pas bien, ils perdront leur arôme caractéristique, il est donc essentiel de savoir comment conserver le thym.
Vous pouvez conserver le thym au frais à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Ensuite, vous pouvez conserver le thym au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. De plus, le thym supporte la congélation pendant huit mois. Enfin, vous avez la possibilité de conserver le thym séché ou mariné pendant plus de 12 mois.
Pour en savoir plus sur ces méthodes de conservation du thym, continuez votre lecture.
Conservez le thym au réfrigérateur
Si vous avez beaucoup de thym et que vous n’allez pas tout utiliser pour le moment, il serait préférable de le conserver au réfrigérateur, où il durera en moyenne une semaine.
Les étapes pour conserver le thym au réfrigérateur sont les suivantes :
- Étape 1 : Sélectionnez thym
La première chose est de sélectionner le thym en meilleur état, en évitant les tiges raides.
- Étape 2 : Supprimer la tige
Je vous recommande de retirer les tiges et d’utiliser uniquement les feuilles pour optimiser l’espace où vous les stockerez. Cependant, cette étape dépend de vous puisque vous pouvez conserver le thym avec les tiges au réfrigérateur.
- Étape 3 : Lavage
Dans cette étape, vous devez éliminer toute trace de saleté ; par conséquent, utilisez beaucoup d’eau.
- Étape 4 : Supprimer le toilettes excès
Il est nécessaire d’éliminer toute trace d’eau à l’aide de serviettes absorbantes pour éviter le développement de moisissures dues à l’humidité une fois refroidie.
- Étape 5 : Transférer vers conteneurs
Mettez le thym dans un récipient hermétique.
- Étape 6 : Refroidir thym
Enfin, apportez-le au réfrigérateur et placez le sac dans un endroit où il fait suffisamment froid mais loin du congélateur.
Conserver le thym au réfrigérateur permet à cette herbe de conserver sa fraîcheur pendant 10 à 14 jours.
Conserver le thym congelé
Le thym peut-il être congelé ? Les preuves suggèrent qu’il est possible de congeler le thym sans détérioration significative de la qualité du produit, c’est donc une bonne stratégie à moyen et long terme en termes de stockage.
Lorsque l’on a trop de thym à la maison et que le conserver au sec ne semble pas la meilleure alternative, le congeler est un moyen efficace pour conserver sa fraîcheur.
Il existe deux méthodes pour congeler le thym, et chacune d’elles sera décrite étape par étape.
Congeler le thym en sachet
C’est l’un des moyens les plus rapides de congeler le thym et il est simple à réaliser.
Vous devez suivre ces étapes :
- Étape 1 : Choisir et laver le thym
Vous devez choisir les meilleures tiges de thym avec suffisamment de feuilles, puis les laver abondamment à l’eau.
- Étape 2 : Sécher
Avant de congeler le thym, il faut s’assurer qu’il n’est pas mouillé. Pour ce faire, vous besoin utiliser du papier serviettes.
- Étape 3 : Séparer la feuille
EN OPTION, vous pouvez retirer les feuilles de thym des tiges.
- Étape 4 : Ensachage
Dans un sac de congélation doit être placé la quantité désirée de thym.
Avant de fermer le sac, vous devez éliminer le plus d’air possible.
- Étape 5 : Étiquetage
Il est nécessaire d’indiquer la date à laquelle vous congelez le thym car il s’agit d’une conservation de longue durée.
- Étape 6 : Mettez-le au congélateur
Enfin, mettez le sac au congélateur. Garder le thym congelé avec cette méthode garantit une durée de conservation de quatre mois.
Il serait préférable d’utiliser du thym congelé dès sa décongélation, sinon il perdra ses propriétés et même sa fraîcheur.
Congeler le thym dans l’huile ou l’eau
La congélation du thym dans l’huile est considérée comme la solution la plus efficace pour conserver son odeur, son goût et sa fraîcheur plus longtemps. Le pas à pas est le suivant :
- Étape 1 : Obtenez le matériau
Pour congeler le thym de cette manière, vous aurez besoin d’huile d’olive extra vierge, d’un film plastique et d’un moule pour faire des glaçons (seau).
- Étape 2 : Lavage et séchage
Une fois les feuilles de thym sélectionnées, vous devez les laver et ensuite retirer l’excès d’eau.
- Étape 3 : Retirez les feuilles des tiges
Étiquetez les feuilles de thym des tiges.
- Étape 4 : Préparez le seau
Dans chacun des espaces du seau sont placées suffisamment de feuilles de thym, presque jusqu’au bord de celui-ci.
- Étape 5 : Ajouter l’huile
Vous devez ajouter progressivement de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que vous en recouvriez le thym.
- Étape 6 : Pré- congeler thym
Mettez le moule au congélateur pendant 4 heures ou jusqu’à ce que les cubes aient une consistance ferme.
- Étape 7 : Couvrir
Ici, vous avez deux options. La première consiste à transférer tous les cubes dans un contenant hermétique ou un sac zip lock.
La deuxième option consiste à recouvrir ou à envelopper le bac à glaçons avec un film plastique.
À mon avis, la première option est plus sûre mais semble également plus efficace concernant la durée de conservation du thym.
- Étape 8 : Écrire la date de stockage
Comme je le recommande toujours, étiquetez le récipient que vous utiliserez avec la date de stockage actuelle.
- Étape 9 : Conserver au congélateur
Vous êtes maintenant prêt à conserver le thym au congélateur, ce qui devrait durer au moins six mois.
Il vous suffit de sortir un cube et de l’ajouter aux plats que vous préparez à chaque fois que vous souhaitez utiliser du thym.
Comment déshydrater le thym
Je dirais que la déshydratation est la méthode la plus utilisée pour conserver le thym, en préservantSa saveur et son odeur aromatique perdurent sans nécessiter de réfrigérateur. De plus, vous pouvez l’utiliser sous forme de poudre.
Il existe plusieurs façons de déshydrater le thym, et je les aborderai dans les chapitres suivants.
Déshydrater le thym au four
Lorsque vous séchez le thym au four, vous réduisez les risques de contamination, mais cela coûte plus cher que le processus de séchage naturel (en suivant la méthode je vais vous l’expliquer).
- Étape 1 : Préchauffer le four
La première étape du séchage du thym consiste à préchauffer le four à environ 170-180°F (80°C).
- Étape 2 : Préparez le thym
Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four, puis étalez le thym dessus en veillant à ne pas l’empiler pour qu’il sèche mieux.
- Étape 3 : Cuisson
Prenez la plaque, placez-la au four et laissez sécher le thym. Ce processus prend généralement 2 à 4 heures, selon la quantité de thym.
- Étape 4 : Retirer du four
Lorsque vous sentez que le thym est complètement séché, vous devez le retirer du four et le laisser refroidir à température ambiante car la vapeur peut développer de l’humidité sur les récipients.
- Étape 5 : Transférez-le dans des conteneurs sûrs
Il ne doit être emballé qu’hermétiquement, que ce soit dans des sacs ou des petites bouteilles, et conservé dans le placard. Séché le thym durera un an et n’a PAS besoin d’être réfrigéré.
Puisqu’il s’agit également d’une forme de stockage à long terme, vous pouvez étiqueter le conteneur avec la date du jour.
Si vous disposez d’un déshydrateur, vous pouvez également l’utiliser, auquel cas le processus de séchage du thym sera plus rapide.
Pendaison et séchage du thym
Pour ceux qui n’ont ni four ni déshydrateur chez eux, il est également possible de sécher le thym en le suspendant. La méthode c’est assez simple ; juste suivre ces étapes :
- Étape 1 : Laver
Vous devez choisir et laver les branches de thym que vous allez sécher pour éviter qu’elles ne contiennent de la poussière, des insectes ou tout autre type de saleté.
- Étape 2 : Supprimer excès toilettes
Vous devez retirer l’excès d’eau du thym avec du papier absorbant avant de le suspendre.
- Étape 3 : Formulaire grappes
Formez des bottes avec six tiges de thym pour un séchage plus efficace, en les attachant avec une ficelle.
- Étape 4 : Suspendre le thym
Choisissez une zone sans humidité, sans lumière ou sans chaleur excessive, puis suspendez le thym.
Les bouquets doivent être suspendus à l’envers pendant environ quatre semaines et surveillés chaque semaine.
- Étape 5 : Emballage
Lorsque le thym est complètement sec, retirez les tiges. Les contenants les plus courants sont les sacs zip lock ou les bocaux en verre ; il vous suffit de vous assurer d’éliminer le plus d’air possible, ce qui est plus facile à faire avec des sacs.
- Étape 6 : Rangez-le dans le garde-manger
Placez le thym dans le placard ou le garde-manger (température ambiante). Si vous avez utilisé cette méthode pour conserver le thym, cela devrait durer entre 10 et 12 mois.
Conserver le thym dans le sel
Si vous conservez le thym dans du sel, vous aurez un combo lors de la préparation de vos recettes car vous ajouterez du sel et du thym simultanément.
Les instructions pour conserver le thym dans le sel sont les suivantes :
- Étape 1 : Obtenez le matériau
Cette fois, il vous faut du gros sel et des récipients, généralement en verre. C’est assez évident à mentionner, mais il faut aussi du thym.
- Étape 2 : Lavage et séchage thym
Vous devez laver le thym avec beaucoup d’eau, puis le sécher autant que possible. Le verre pot devrait être aussi complètement sec.
- Étape 3 : Hachez le thym
Si vous comptez conserver du thym avec ses tiges, vous devez les hacher pour optimiser l’espace de vos contenants.
- Étape 4 : Remplissage le conteneur
Ajoutez une couche de sel dans le bocal en verre puis une couche de thym. Après cela, répétez le processus jusqu’à ce que vous remplissiez le récipient ou qu’il ne reste plus de thym.
Remarque : La dernière couche doit être constituée de sel puisque le thym doit en être entièrement recouvert.
- Étape 5 : Placez-le dans le placard
Après avoir terminé toutes les étapes, fermez bien le couvercle et vous êtes prêt à conserver le thym dans le sel dans le placard avec une durée de conservation estimée à huit mois.
Vous pouvez retirer la couche de sel ou en utiliser une partie avec le thym.
La conservation du thym dans le sel est une autre forme de conservation à long terme, mais à mon avis, la déshydratation est une forme de conservation supérieure. Cependant, si vous souhaitez explorer de nouvelles choses, cette recette est faite pour vous.
Conserver le thym dans le vinaigre
De nombreuses herbes aromatiques comme le thym sont conservées en préparant des vinaigrettes ou des huiles aromatisées, ce qui est bon pour réaliser des salades.
Le pas à pas est assez simple, alors c’est parti :
- Étape 1 : Laver et hacher
Nettoyez le thym et hachez les tiges puisque vous les plongerez dans du vinaigre.
- Étape 2 : Placez-les dans un bocal
Vous pouvez transférer le thym dans le récipient lorsque vous l’avez en morceaux. Habituellement, vous aurez besoin d’un pot Mason ; cependant, n’importe quel pot en verre est parfait. La quantité de thym détermine la taille du récipient.
- Étape 3 : Ajouter l’huile
Couvrez le thym de vinaigre, plus sa saveur est neutre, mieux c’est. Idéalement, la moitié du pot est remplie de thym et le reste est du vinaigre.
- Étape 4 : Laissez Article macérer
Enfin, placez le récipient dans le placard ou dans un endroit frais et sec. Vous devez le conserver environ deux semaines avant utilisation.
Après cela, vous pouvez conserver le thym dans du vinaigre pendant six mois au réfrigérateur.
Comment savoir si le thym est mauvais ?
Lorsque le thym frais est endommagé, ses feuilles se fanent ou ont perdu leur couleur et leur odeur. Cependant, le thym séché peut perdre son parfum au bout de quelques mois, même s’il est bien conservé, l’idée est donc de le remplacer lorsque cela se produit.
Combien de temps dure le thym ?
Les herbes aromatiques ont une longue durée de conservation, mais elles peuvent perdre certaines caractéristiques typiques, comme l’odeur et le goût, et pour éviter cela, nous utilisons les présentes directives de stockage. La durabilité du thym dépendra donc du procédé de conservation utilisé.
Le tableau suivant indique la durée approximative du thym selon le mode de conservation :
| Des produits | Durée |
| Frais thym | 1 à 2 jours |
| Thym frais au réfrigérateur | 10 à 14 jours |
| Thym surgelé | 4 à 6 mois |
| Séché thym | 1 an ou plus |
| Thym au sel | 8 mois |
| Thym au vinaigre | 6 mois |
Quelle est la meilleure méthode de conservation du thym ?
Cela dépend de l’intention, si vous souhaitez conserver le thym frais à court terme ou si vous souhaitez le conserver à long terme.
Le réfrigérateur offre la meilleure solution à court terme puisqu’il est assez simple et conserve sa fraîcheur comme si vous veniez de le sortir de la plante.
En revanche, la forme de conservation la plus courante à long terme est la déshydratation, car même après plusieurs mois, on sent encore l’arôme et le goût du thym.
Enfin, si vous n’aimez pas la consistance du thym séché, vous pouvez toujours le congeler avec des résultats parfaits.
J’espère que vous avez apprécié ce voyage en lisant ce contenu, je vous invite donc à en savoir plus sur la conservation des aliments ici sur ce site.