Beaucoup Les purées sont une préparation que les enfants comme les adultes adorent, si vous aimez la préparer vous vous poserez la question de savoir comment conserver correctement les purées ?
Pour conserver la purée à court terme il faut la réfrigérer dans un récipient hermétique et que la température du réfrigérateur soit à 4° C. Et pour que la purée dure jusqu’à 3 mois on peut la congeler de deux manières dans des récipients hermétiques ou en cubes dans un sac zip lock
Si vous voulez apprendre à conserver les purées, restez avec nous et continuez à lire.
Comment conserver les purées au réfrigérateur
De nos jours, il est très pratique de conserver les purées, car cela accélère la façon de les utiliser des jours après leur préparation. Bien qu’il soit très facile de les stocker pour éviter leur détérioration et nous causer un problème lors de leur consommation, rappelez-vous qu’il s’agit de produits sans conservateurs et qu’ils peuvent durer moins longtemps.
De même, nous devons garantir le maintien des caractéristiques nutritionnelles, de la saveur et de l’arôme des purées lors de leur conservation.
Dès lors, si vous vous demandez comment conserver les purées au réfrigérateur ? Nous vous montrons ici les étapes faciles et les astuces pour que cet aliment dure plusieurs jours au réfrigérateur.
- Laisser refroidir la purée
Une fois la purée préparée, laissez-la refroidir un peu et laissez-la au point où elle est un peu tiède.
- Trouvez un récipient en verre hermétique
On cherche un récipient en verre hermétique propre et on verse la purée tiède, qui se trouve environ 5 centimètres avant le bout du pot pour qu’elle ne déborde pas. Puis on le ferme hermétiquement.
- Mettre la purée au frigo
Nous emmenons la purée au réfrigérateur et nous devons la placer au fond où la température est plus froide et plus constante.
Le réfrigérateur doit avoir une température de 4°C pour que le refroidissement de la purée soit plus rapide et préserve toute la qualité des aliments.
Cette méthode de conservation des purées au réfrigérateur dure entre 3 et 4 jours dans des conditions parfaites, en préservant tous les nutriments des légumes.
Conseils pour la conservation des purées au réfrigérateur
Vous devez garder à l’esprit que certains légumes, fruits et autres aliments peuvent changer de texture et de saveur lorsqu’ils sont réfrigérés s’ils sont réduits en purée. Certains d’entre eux peuvent accumuler des substances toxiques qui mettraient notre santé en danger.
C’est pourquoi les légumes-racines (radis, pommes de terre), ainsi que les légumes -feuilles comme les épinards et les blettes ne peuvent pas être conservés en purée. Parce qu’ils peuvent changer de texture et de saveur lorsqu’ils sont réfrigérés. Il est donc conseillé de les consommer immédiatement après leur préparation.
Les purées contenant des produits laitiers ont tendance à se détériorer plus rapidement lorsqu’elles sont réfrigérées, alors évitez-les lorsque vous les conservez avec les purées. Nous vous conseillons de les ajouter lors de leur consommation.
Lorsque vous préparez la purée, vous devez le faire sans ajouter de sel, afin que la conservation soit plus efficace lorsqu’elle est réfrigérée. Nous vous recommandons également d’ajouter une cuillère à café d’huile d’olive lorsque vous préparez la purée, c’est une clé pour conserver toutes les propriétés de la crème.
Et le dernier conseil que nous vous donnons est de ne jamais utiliser de légumes ou de fruits en mauvais état pour faire de la purée, cela réduirait le temps utile. En plus d’être dangereux pour notre santé si nous les conservons plusieurs jours.
Comment congeler des purées
Les purées peuvent-elles être congelées ? La réponse est oui, les purées sont un produit très périssable et ce procédé prolonge leur durée de conservation. Cependant, il est préférable de déguster les purées en même temps qu’elles sont préparées, vous pouvez toujours avoir des restes. La congélation est l’un des moyens les plus utiles pour le conserver.
Aujourd’hui nous allons vous montrer deux techniques pour congeler la purée, l’une utilisant un récipient hermétique et l’autre la congélation en cubes.
Pas à pas pour congeler les purées dans des contenants hermétiques
- Laisser refroidir la purée
Une fois la purée préparée, laissez-la refroidir complètement à température ambiante pendant 1 heure.
- Répartir la purée en portions
Une fois la purée froide, on la divise en portions pour faciliter la congélation. De plus, il est plus pratique lorsque nous voulons l’utiliser.
Vous pouvez vous servir d’un verre qui a la même capacité de conservation pour que toutes les portions soient les mêmes.
- Versez la purée dans des récipients hermétiques
Une fois les portions de la purée réparties, on la verse dans des récipients hermétiques propres en laissant un espace de 5 centimètres avant la pointe du récipient pour qu’elle ne déborde pas. En fin de compte, fermez-les hermétiquement.
Il est important que les extrémités du récipient ne soient pas sales ou pleines de purée avant de les fermer, afin qu’il n’y ait aucun problème lors de la découverte des récipients.
- Étiqueter le contenant
Il est important d’étiqueter le récipient avec la date actuelle du processus de congélation, afin que nous ayons une référence de la date limite où nous obtiendrons la qualité maximale dans le goût de la purée.
- Mettez la purée au congélateur
Nous transportons la purée au fond du congélateur où la température est plus basse et les aliments sont mieux conservés.
Une fois les barquettes avec les purées stockées, il faut éviter d’ouvrir le congélateur pendant quelques heures, afin qu’elles se congèlent rapidement et se conservent mieux plus longtemps.
Étapes pour congeler des purées en cubes
- Versez la purée dans les bacs à glaçons
Une fois la purée froide, il faut les ajouter au bac à glaçons en le remplissant à l’aide d’une cuillère.
- Placer le bac à glaçons au congélateur
Mettez le bac à glaçons au congélateur pendant la nuit pour le congeler. Assurez-vous de ne rien mettre sur le bac à glaçons afin qu’il ne soit pas endommagé.
- Retirez et rangez les cubes de purée dans des sacs zip lock
Une fois les cubes bien congelés, il faut les retirer et procéder à leur introduction dans des sacs zip lock hermétiques. Lorsqu’ils sont pleins, il se ferme hermétiquement.
- Conserver au congélateur
Placez les sacs avec les cubes de purée dans le congélateur et rappelez-vous que nous ne devons pas mettre de produits dessus car nous l’endommagerons.
Cette méthode de conservation des purées au congélateur dure jusqu’à trois mois dans de parfaites conditions.
Trucs et astuces pour des purées parfaitement surgelées
Lors de la congélation de la purée, certaines variables doivent être prises en compte. N’oubliez pas que notre engagement est toujours de vous fournir les informations nécessaires afin que vos aliments soient conservés de la meilleure façon.
Par conséquent, pour congeler la purée, vous devez considérer ce qui suit :
- Bien répartir les aliments au congélateur
Si le congélateur a plusieurs compartiments, on met les aliments crus d’un côté et les cuits de l’autre, et ils sont ainsi mieux conservés.
- Il n’est pas recommandé d’utiliser des récipients en verre ou en cristal pour congeler
Il ne faut pas utiliser de récipients en verre ou en cristal pour congeler les purées car ils se cassent.
- Chauffer et remuer la purée lors de la décongélation
Lorsque nous décongelons la purée, il est conseillé de la chauffer et de la remuer constamment afin que ses composants restent homogènes et ainsi sa saveur et sa texture puissent être appréciées.
- N’ajoutez pas beaucoup de sel et de vinaigrettes aux purées
Il n’est pas recommandé d’ajouter beaucoup de sel et d’assaisonnement aux purées avant de les congeler, car ces arômes deviennent très concentrés dans les aliments. Cela peut être fait avant de le servir à la consommation.
- Laisser les purées bien épaisses
Il est conseillé de laisser la purée très épaisse, car lorsqu’elle est décongelée, elle perd un peu de sa texture et devient plus liquide.
- Les contenants du congélateur doivent être très propres
Il est essentiel que les récipients que nous utilisons pour congeler les purées soient très propres, en bon état et qu’ils n’aient pas d’odeurs d’autres aliments, afin que nous puissions être sûrs qu’ils seront conservés en parfait état.
- Ne conservez pas les purées plus de trois mois
Le temps idéal pour conserver une purée surgelée en parfait état est de trois mois, il est déconseillé de dépasser ce temps car cela peut provoquer une intoxication ou de graves maux d’estomac.
Conseils pour décongeler les purées
De même qu’il est important de garantir une bonne congélation des purées, il est également indispensable de savoir les décongeler pour pouvoir les déguster en parfait état. Il faut donc sortir le récipient ou le sac contenant les glaçons du congélateur et le placer au réfrigérateur pour le décongeler au froid. Nous le laissons 48 heures à une température comprise entre 2 et 3 degrés Celsius. Cette méthode est la plus sûre pour décongeler les aliments, tous leurs nutriments et saveurs sont mieux préservés.
Lorsque la purée est faite de légumes, nous procédons à leur chauffage, procédez comme suit : Une fois la purée décongelée au réfrigérateur, nous pouvons la réchauffer dans la cuisine ou au micro-ondes.
- On le fait à feu doux s’il est dans la cuisine, en remuant constamment pour que ça ne colle pas à la cocotte.
- Dans le cas où il est au micro-ondes, nous le mettons à puissance moyenne et dans la moitié du temps établi, nous le sortons, le remuons et le remettons au micro-ondes pour que tout le contenu soit bien chauffé.
- Une fois la purée chaude, vous pouvez la servir et ajouter du sel ou des assaisonnements de votre choix.
Un conseil supplémentaire lorsque la purée est composée de fruits, vous pouvez en faire un délicieux smoothie et ajouter du lait ou des protéines.
Comment savoir quand les purées sont mauvaises ?
Reconnaître quand la purée est en mauvais état évite un problème d’empoisonnement, il est donc essentiel de savoir quels sont les signes qu’elle se décompose. Ci-dessous, nous vous montrons ces signes afin que vous puissiez les identifier rapidement.
- La purée a une coloration étrange comme le noir ou le vert qui indique qu’elle a contracté de la moisissure, nous ne devons donc pas la consommer.
- Quand la purée sent mauvais, c’est signe qu’elle est mauvais.
- Aussi, lorsqu’elle se détériore, la purée change de consistance et devient aqueuse.
Pour éviter que notre purée ne se décompose, il est important de suivre les étapes de conservation que nous vous avons données précédemment. De cette façon, nous pourrons garantir à 100% la prolongation de la durée de vie utile de cet aliment.
Combien de temps durent les purées ?
Les purées sont des produits très périssables comme nous vous l’avons dit, car elles ne contiennent pas de conservateurs qui augmentent leur durée de vie. Par conséquent, une bonne conservation dépendra du processus de préparation et de stockage afin que nous garantissions la qualité de la purée.
Alors combien de temps durent les purées ? Ensuite, regardez le tableau où nous répondons à cette question en détail.
| Produit | Durée |
| Purée réfrigérée | 3-4 jours. |
| Purée surgelée | 3 mois. |
Quelle est la meilleure façon de conserver les purées ?
Pendant une courte période, les purées doivent être conservées au réfrigérateur, pour cela il suffit de verser la purée tiède dans un récipient hermétique. Ensuite, il faut le mettre au réfrigérateur en veillant à ce qu’il soit à une température de 4°C pour qu’il refroidisse plus vite. Avec cette forme de stockage, cette nourriture peut durer entre 3 et 4 jours.
Si vous souhaitez la conserver à long terme, il faut congeler la purée que nous n’utiliserons pas dans les 48 heures pour prolonger la durée de vie d’environ 3 mois. On peut le faire de deux manières, la première en prélevant des portions de la purée dans des récipients hermétiques. Et l’autre en versant la purée dans des bacs à glaçons et en formant ainsi des petits cubes que l’on stockera plus tard dans des sachets hermétiques.
Nous espérons que vous avez appris à conserver les purées, chacun des moyens est simple et pratique pour augmenter la durée de conservation de cet aliment. Nous vous invitons également à lire d’autres articles que nous avons réalisés avec différentes méthodes de conservation.