Les poireaux sont indispensables dans notre alimentation, on peut préparer de nombreuses recettes avec eux, mais pour les amateurs de ce légume, la question se pose toujours lorsqu’ils constatent un surplus : Comment conserver les poireaux ?
Pour conserver les poireaux à court terme, il est idéal de les conserver au réfrigérateur, garantissant ainsi leur fraîcheur et leur saveur pendant environ 7 à 14 jours. De même, vous pouvez préparer des poireaux marinés en conservant ce légume 10 jours. Quant à long terme, les poireaux peuvent se conserver surgelés et en bocaux pendant plusieurs mois.
Si vous souhaitez apprendre à conserver les poireaux pour prolonger leur durée de vie, restez avec nous et profitez longtemps de ce légume.
Comment conserver les poireaux frais au réfrigérateur
Une des façons de conserver les poireaux au frais est d’utiliser le réfrigérateur, car c’est un légume qui peut résister plusieurs jours au réfrigérateur. Cependant, quelques étapes et quelques conseils utiles sont à suivre pour qu’ils ne se cassent pas prématurément. Alors, comment conserver les poireaux frais au réfrigérateur ? Nous vous montrerons la réponse ci-dessous.
- Étape 1. Sélectionnez les meilleurs poireaux
Nous sélectionnons les meilleurs poireaux, bons et frais, dont les feuilles sont d’un vert intense et qui ne sont pas cassées.
- Étape 2. Coupez la racine des poireaux
Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la racine des poireaux.
ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAVÉS, mais vous devez le faire lorsque vous comptez les utiliser.
- Étape 3. Trouvez un sac en plastique
Il faut utiliser un sac en plastique comme ceux des supermarchés qui sont complètement secs. De plus, vous pouvez idéalement ouvrir quelques trous pour que les poireaux reçoivent un air constant.
- Étape 4. Mettez les poireaux dans le sac
Placez les poireaux bien répartis à l’intérieur du sac plastique puis fermez.
- Étape 5. Conserver les poireaux au réfrigérateur
Les poireaux doivent être placés dans le bac à légumes du réfrigérateur. De plus, ils se conservent seuls, sans autres légumes ni fruits.
Cette méthode de conservation des poireaux frais au réfrigérateur durera jusqu’à 7 à 14 jours dans de bonnes conditions.
Congeler les poireaux
Une des questions qui se pose souvent est : peut-on congeler les poireaux ? La réponse est oui, la congélation préserve très bien ses nutriments et sa fraîcheur pendant longtemps. Cependant, avant cela, ils doivent passer par un processus de blanchiment qui permet de conserver leurs propriétés de manière plus efficace. Conserver des poireaux surgelés ne demande pas beaucoup d’efforts, nous vous expliquons ici étape par étape comment y parvenir.
- Étape 1. Choisissez les poireaux
Les poireaux doivent avoir des feuilles fermes et une couleur vive. De plus, ils ne doivent présenter aucune trace de maladie ou d’insectes.
- Étape 2. Lavez bien les poireaux
Mettez les poireaux dans l’évier et lavez-les bien avec beaucoup d’eau froide, afin qu’il n’y ait aucune trace de saleté entre les feuilles.
- Étape 3. Coupez les poireaux
Avec une planche à découper et un couteau bien aiguisé, coupez la racine et les feuilles des poireaux. Ensuite, ils doivent être coupés en grosses tranches.
- Étape 4. Trouvez un pot pour blanchir les poireaux
On cherche une grande casserole avec suffisamment d’eau et une pincée de sel, on la met sur feu vif pour faire bouillir.
- Étape 5. Blanchir les poireaux
On appelle blanchir le processus consistant à mettre les poireaux dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, de manière qu’ils ne soient pas cuits.
- Étape 6. Mettez les poireaux dans l’eau glacée
Une fois les 2 minutes d’ébullition du poireau écoulées, nous le retirons de la marmite et le plaçons dans un bol avec de l’eau glacée.
- Étape 7. Égouttez les poireaux
Placez les poireaux dans une passoire pour les égoutter et les sécher complètement. N’oubliez pas que nous allons geler, nous voulons donc éviter les cristaux d’eau.
- Étape 8. Placez les poireaux blanchis dans des sacs en plastique
Une fois les poireaux froids et secs, nous les versons dans le sac en plastique en laissant un petit espace pour le sceller hermétiquement, c’est-à-dire qu’il faut éliminer le plus d’air possible.
- Étape 9. Conserver au congélateur
On amène les sachets de poireaux au fond du congélateur, la température y est mieux maintenue.
Cette méthode de conservation des poireaux surgelés prolongera leur durée de conservation d’environ 10 à 12 mois, ils seront en parfait état.
Comment conserver les poireaux marinés
Pour les amateurs de poireaux, saviez-vous qu’il peut être mariné ? C’est délicieux et, mieux encore, il permet de conserver ce légume beaucoup plus longtemps. Alors comment conserver les poireaux marinés ? Nous vous montrons les étapes et quelques conseils pratiques pour que le résultat soit efficace.
- Étape 1. Choisissez les poireaux
Il faut choisir les poireaux qui sont en bon état et qui ont toutes leurs feuilles.
- Étape 2. Retirez la racine et les feuilles des poireaux
Commencez maintenant à couper la racine et les feuilles des poireaux. Ne reste que la tige.
- Étape 3. Bien laver et couper les poireaux
Placez les poireaux dans un bol avec de l’eau froide pour enlever la saleté entre les feuilles. Coupez les poireaux en grosses tranches.
- Étape 4. Égouttez les poireaux
Placez les poireaux coupés dans une passoire pour qu’ils soient bien égouttés. Vous pouvez vous aider de papier absorbant si vous le jugez nécessaire, mais c’est facultatif.
- Étape 5. Préparez la marinade
Dans une grande poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive, la coriandre hachée, l’oignon coupé en julienne, 1/1 tasse de vinaigre, ½ tasse d’eau et l’ail écrasé. Remuez très bien et laissez revenir quelques minutes.
- Étape 6. Ajoutez les poireaux coupés à la marinade
Ensuite il faut ajouter les poireaux coupés, une pincée de sel, du poivre, des herbes comme l’origan, le thym, le laurier donneront beaucoup de saveur à la marinade. Laissez cuire environ 10 minutes.
- Étape 7. Trouvez un récipient en verre
Le plus courant pour ce type de marinade est d’utiliser des récipients en verre, puisqu’ils ont généralement la particularité d’avoir un couvercle hermétique, ce qui permet de les fermer sous vide.
- Étape 8. Mettez les poireaux marinés dans le récipient
Une fois le temps de cuisson écoulé, les poireaux marinés doivent être placés dans le récipient.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont dans le récipient. Se ferme hermétiquement.
- Étape 9. Laisser refroidir
Vous devez laisser cette confiture refroidir pendant plusieurs heures.
- Étape 10. Conserver au réfrigérateur
Une fois les poireaux marinés refroidis, ils sont mis au réfrigérateur pour être conservés.
En conservant les poireaux marinés au réfrigérateur, la qualité et la saveur de ce légume sont conservées pendant 10 jours.
Comment conserver les poireaux en bocaux
Une autre façon de prolonger la durée de vie utile des poireaux est de les conserver dans des bocaux, en appliquant la technique du vide, vous pourrez profiter longtemps de ce délicieux légume. Voyons quelles sont les étapes de conservation, nous l’expliquerons en détail ci-dessous.
- Étape 1. Sélectionnez les meilleurs poireaux
Nous sélectionnons les poireaux qui sont gros et frais, dont les feuilles sont vert vif.
- Étape 2. Coupez la racine et les feuilles des poireaux
Coupez la racine et les feuilles des poireaux avec un couteau.
- Étape 3. Lavez très bien les poireaux
Lavez les poireaux abondamment à l’eau froide en prenant soin de ne pas laisser de traces de terre.
- Étape 4. Hachez les poireaux
Vous devez couper les poireaux à la taille que vous préférez, vous pouvez les trancher ou les laisser entiers.
- Étape 5. Trouvez une grande marmite pour cuire les poireaux
On cherche une grande casserole avec 1 litre d’eau, 42 grammes de sel et le jus d’un citron.
- Étape 6. Cuire les poireaux
Ajoutez les poireaux hachés dans la casserole et laissez cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le point de cuisson souhaité.
- Étape 7. Versez les poireaux dans le bocal
Une fois le temps de cuisson écoulé, placez les poireaux verticalement dans le bocal stérilisé, jusqu’à ce qu’il soit complètement rempli.
Ensuite, vous devez ajouter suffisamment de liquide restant de la cuisson. Couvrez bien les bocaux et retournez-les, laissez-les ainsi pendant 5 heures.
- Étape 8. Conservez les bocaux de poireaux au réfrigérateur
Lorsque les bocaux sont déjà sous vide pour la mise en conserve, placez-les au réfrigérateur.
Avec cette façon de conserver les poireaux en bocaux, vous garantirez leur conservation jusqu’à 6 mois au réfrigérateur.
Comment savoir quand les poireaux sont mauvais ?
Le poireau est un légume peu résistant. Lorsqu’ils sont manipulés, il faut le faire correctement, sinon ils peuvent pourrir rapidement. Alors comment savoir quand les poireaux sont mauvais ? Au premier coup d’œil, vous pouvez reconnaître quand un poireau ne convient pas à votre consommation. Aujourd’hui, nous allons vous indiquer quelques signes qui vous aideront à vous identifier.
- Les poireaux sont jaunes dans leurs feuilles.
- Ils ont une piqûre d’insecte dans une de leurs parties.
- Ils ont l’air flétris.
- La tige présente des moisissures ou une décoloration noire.
Combien de temps se conservent les poireaux ?
Les poireaux peuvent conserver leur saveur et leur fraîcheur pendant quelques jours, cependant, ils ont tendance à se gâter rapidement s’ils ne sont pas bien conservés. C’est pourquoi il est nécessaire de suivre les méthodes de conservation, car la prolongation de sa durée de vie en dépend. Alors combien de temps durent les poireaux ? Dans le tableau suivant, nous répondrons à la question.
| Méthode de conservation | Durée |
| Poireaux au frigo | 7-14 jours. |
| Poireaux surgelés | 10-12 mois. |
| Poireaux en bocaux | 6 mois. |
| Poireaux marinés | 10 jours. |
Quelle est la meilleure façon de conserver les poireaux ?
Lorsque vous avez peu de poireaux, la meilleure façon de les conserver est de les conserver au réfrigérateur, ils se conserveront intacts jusqu’à 14 jours. Il suffit de retirer les racines et les feuilles, sans les avoir lavées au préalable pour ne pas accélérer le processus de décomposition, de les mettre dans un sac plastique. Mettez-les ensuite au réfrigérateur et placez-les dans le bac à légumes, à l’écart des autres légumes et fruits.
Sur le long terme vous pouvez conserver les poireaux surgelés, ce procédé préserve très bien les propriétés nutritionnelles de ce légume. Avant de les mettre au congélateur, vous devez les blanchir pour conserver intactes leur fraîcheur, leur saveur et leur couleur, évitant ainsi que le froid ne les brûle. Les poireaux congelés peuvent durer jusqu’à 12 mois, cette technique est très simple et efficace pour prolonger la durée de vie des poireaux.
Si vous avez aimé les façons de conserver les poireaux, ne manquez pas les autres méthodes que nous proposons sur notre site Web pour prolonger la durée de vie de nombreux produits. Nous vous invitons donc à continuer votre lecture et à en apprendre davantage sur la conservation.