Les cupcakes sont une version miniature de gâteaux cuits dans des moules en papier appelés capsules ou tasses. Comme les gâteaux, il en existe différents types, alors la question peut se poser, comment conserver les cupcakes ?
Les cupcakes sans glaçage ni garniture se conservent à température ambiante pendant 2 jours. Lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur, ils peuvent durer jusqu’à 7 jours. En revanche, si les cupcakes sont congelés, ils peuvent durer entre 4 et 6 mois.
Je vous invite à continuer la lecture pour que vous puissiez voir étape par étape comment conserver les cupcakes dans chaque cas.
Conservez les cupcakes sans garniture, glaçage et/ou décoration
Conserver les cupcakes sans aucun type de garniture, de glaçage ou de décoration est idéal. En fait, il est toujours conseillé de remplir, glacer ou décorer le jour même où il sera consommé.
De cette manière, la meilleure qualité et saveur des garnitures et des glaçages est garantie.
Conserver les cupcakes à température ambiante
Les cupcakes se conservent bien à température ambiante, ils doivent uniquement être protégés de l’humidité, de la lumière directe et de la chaleur.
Pour les enregistrer correctement, procédez comme suit :
- Étape 1 : Laissez refroidir les cupcakes.
Après les avoir sortis du four, il faut les laisser sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement.
Si elle est maintenue au chaud, la vapeur se condensera à l’intérieur du cupcake et modifiera sa consistance, voire provoquera le détachement des caissettes ou des doublures.
- Étape 2 : Conserver dans un contenant hermétique.
Cupcakes est réduite.
- Étape 3 : Placer dans un endroit frais et sombre.
Ainsi, les cupcakes peuvent tenir deux jours sans problème.
Conservez les cupcakes au réfrigérateur
Le réfrigérateur n’est pas une option recommandée par les pâtissiers pour conserver les cupcakes, car il a tendance à les dessécher.
Toutefois, si vous vivez dans un endroit très chaud, il est préférable de réfrigérer les cupcakes. Aussi si vous ne disposez pas d’un endroit sombre et sec pour les stocker.
Pour conserver les cupcakes au réfrigérateur, les précautions suivantes doivent être prises :
- Étape 1 : Laissez refroidir.
Comme mentionné ci-dessus, conserver les cupcakes au chaud affectera leur texture.
- Étape 2 : Enveloppez les cupcakes.
Il est recommandé d’envelopper les cupcakes dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium, afin qu’ils préservent mieux leur fraîcheur.
- Étape 3 : Conserver dans un contenant ou un sac hermétique.
De cette façon, vous disposez de deux couches de protection, qui les empêchent de se dessécher et d’absorber les odeurs et les saveurs d’autres aliments.
Au réfrigérateur, s’ils sont conservés comme indiqué, ils peuvent durer une semaine.
Comment congeler des cupcakes sans garniture
Les cupcakes sans garniture peuvent-ils être congelés ? Absolument ! En fait, les boulangers préfèrent congeler les cupcakes plutôt que de les réfrigérer, car leur texture et leur consistance ne changent pas.
Pour les conserver correctement au congélateur, il suffit de faire quelque chose de similaire à ce qui précède, c’est-à-dire que nous devons suivre les étapes détaillées ci-dessous :
- Étape 1 : Laissez refroidir.
Si vous essayez de les congeler encore chauds, les cupcakes s’agglutineront.
- Étape 2 : Envelopper.
Avec de l’plastique ou du papier aluminium, cela évitera qu’ils ne collent entre eux.
- Étape 3 : Conserver dans un contenant ou un sac hermétique.
De cette façon, vous n’aurez pas de cupcakes éparpillés partout dans le congélateur. Le sac ou le récipient hermétique doit être adapté au congélateur.
En conservant les cupcakes surgelés non fourrés selon cette méthode, vous pouvez les conserver 4 à 6 mois.
Conservez les cupcakes avec garniture, glaçage et/ou décoration.
Eh bien, la façon de conserver les cupcakes ne change pas grand-chose s’ils sont glacés, fourrés ou décorés, il suffit de faire quelques petites modifications.
Voici comment conserver les cupcakes décorés, fourrés ou glacés de trois manières différentes.
Conservez les cupcakes fourrés, glacés et/ou décorés à température ambiante.
Certains cupcakes peuvent être laissés à température ambiante. Cependant, s’ils sont farcis, ils doivent être réfrigérés immédiatement en raison de l’humidité.
Tout comme les glaçages à base de produits laitiers et d’œufs, comme la meringue ou avec du fromage à la crème.
De crème au beurre,de ganache et de fondant sont généralement bonnes à température ambiante. Pour ce faire, il vous suffit de procéder comme suit :
- Étape 1 : Trouvez un grand récipient hermétique.
De cette façon, le ruban adhésif ne gâcherait pas le glaçage ou la décoration. De plus, le récipient hermétique empêcherait la poussière ou tout contaminant de tomber dessus.
- Étape 2 : Conserver dans un endroit frais et sec.
Si la chaleur ou la lumière directe les frappe, cela affectera non seulement la consistance des cupcakes, mais également leur contenu.
A température ambiante, les cupcakes peuvent se conserver entre 1 ou 2 jours, si la température moyenne du lieu ne dépasse pas 25°C.
Conservez les cupcakes au réfrigérateur avec la garniture
Le réfrigérateur ou le congélateur sont le moyen idéal pour conserver les cupcakes avec glaçage ou décoration. Surtout ceux à base de fromage à la crème, de crème anglaise, de meringue, entre autres.
Pour le conserver correctement, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Conserver dans un récipient suffisamment profond.
Le couvercle ne doit pas toucher le glaçage ou la décoration.
- Étape 2 : Enveloppez le récipient dans une pellicule plastique.
Ceci est important à faire si les cupcakes ont des décorations fondantes ou si le glaçage ne prend pas bien l’humidité.
- Étape 3 : Placez le récipient au bas du réfrigérateur.
La température sera beaucoup plus stable et le glaçage, le fourrage ou la décoration se conserveront mieux.
Les cupcakes réfrigérés peuvent durer 2 jours si la garniture ou le glaçage est réalisé avec un produit laitier ou des œufs. Le reste, comme les confitures ou les ganaches, peut se conserver environ 4 ou 5 jours.
Comment congeler des cupcakes fourrés
Ici, vous devrez effectuer quelques recherches pour savoir avec certitude quels types de garnitures, de glaçages ou de décorations se congèlent bien.
Si la garniture ou le glaçage peut être congelé en toute sécurité, procédez comme suit :
- Étape 1 : Réalisez une première et rapide congélation.
Disposez les cupcakes sur une plaque et congelez quelques heures. Cela fera geler la garniture, et en particulier le glaçage, pour une manipulation facile.
- Étape 2 : Enveloppez les cupcakes.
Cela protège les cupcakes des brûlures du congélateur, tout en les empêchant d’avoir un goût « surgelé » comme le font certains plats surgelés mal conservés.
Cela peut être fait avec du film alimentaire ou de l’aluminium, ou dans un double emballage.
- Étape 3 : Conserver dans un contenant hermétique.
Cela évite que quelque chose ne tombe dessus et ruine ou déforme le glaçage ou la décoration.
Les cupcakes peuvent être congelés entre 2 et 3 mois.
Comment savoir quand les cupcakes sont en mauvais état ?
Comme pour la plupart des desserts, vous pouvez savoir si un cupcake est mauvais s’il :
- A de la moisissure.
- C’est très sec et dur.
- Il a une mauvaise odeur ou un mauvais goût.
Dans ce cas, il convient de le jeter. Si les glaçages ou les garnitures ont également un goût ou une odeur de rassis, les cupcakes ne doivent pas être consommés.
Combien de temps durent les cupcakes ?
Selon le type de cupcakes, ce qui est fourré, glacé et décoré, cela peut durer plus ou moins longtemps.
Ci-dessous je vous laisse un récapitulatif du temps de conservation :
| Produit | Temps de conservation |
| Cupcakes à température ambiante | 2 jours |
| Petits gâteaux réfrigérés | 1 semaine |
| Petits gâteaux surgelés | 4 – 6 mois |
| Cupcakes fourrés ou glacés à température ambiante | 12 jours |
| Cupcakes fourrés ou glacés réfrigérés | 4 – 5 jours |
| Cupcakes fourrés ou glacés avec des produits laitiers ou des œufs réfrigérés | 2 jours |
| Cupcakes fourrés ou glacés surgelés | 2 – 3 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les cupcakes ?
La réponse à cette question dépend de la présence ou non d’additifs dans les cupcakes. Les cupcakes nature se conservent bien à température ambiante.
Mais si vous devez conserver des cupcakes pendant une période prolongée, surtout si vous travaillez dans la vente de cupcakes, ils se congèlent très bien.
Les réfrigérer n’est généralement pas une option à envisager puisque le réfrigérateur a tendance à les dessécher. Cependant, si les cupcakes ont une garniture, un glaçage et/ou des décorations, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
À température ambiante, la plupart des garnitures et des glaçages se détériorent rapidement et ne se congèlent pas tous bien.
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