Dans notre alimentation, nous incluons toujours de nombreux légumes, dont les blettes, souvent nous en achetons de grandes quantités qui se gâtent avec le temps, alors comment conserver les blettes pendant plusieurs mois ?
Pour conserver les blettes fraîches ou bouillies en peu de temps, vous pouvez les conserver 3 jours au réfrigérateur. De plus, vous pouvez choisir de les congeler jusqu’à 12 mois. Enfin, une autre façon de conserver les blettes consiste à les conserver dans des bocaux ayant une durée de conservation prolongée.
Ensuite les moyens les plus simples avec quelques conseils clés pour conserver les blettes fraîches ou cuites.
Comment conserver les blettes crues au réfrigérateur
La blette est un légume à feuilles qu’il est recommandé de conserver au réfrigérateur s’il n’est pas utilisé immédiatement, car il conservera sa fraîcheur, sa saveur et ses nutriments pendant plusieurs jours. Mais, il faut bien suivre les étapes pour conserver les blettes au réfrigérateur, et ainsi éviter qu’elles pourrissent rapidement.
- Étape 1. Sélectionnez les blettes
Assurez-vous de sélectionner des blettes qui semblent saines, avec des couleurs vives et des feuilles pleines.
- Étape 2. Nettoyer les feuilles de blettes
Nettoyez très bien les feuilles de blettes avec du papier absorbant. Il ne faut pas les laver car ils pourrissent plus vite.
- Étape 3. Trouvez un sac en plastique
Le sac en plastique doit avoir une fermeture hermétique et vous devez y faire des trous pour que l’air puisse bien circuler à l’intérieur.
- Étape 4. Placez du papier absorbant à l’intérieur du sac
Le papier absorbant empêchera l’humidité de s’accumuler dans le sac.
- Étape 5. Mettez les feuilles de blettes dans le sac
Placez chacune des feuilles de blettes à l’intérieur du sac recouvert de papier absorbant en faisant attention de ne pas les abîmer et fermez bien le sac.
- Étape 6. Conserver au réfrigérateur
Mettez le sac au réfrigérateur où vous conservez les légumes, qui a la bonne température.
Lorsque vous utilisez cette méthode de conservation et les conseils que nous vous avons donnés, cela garantit que les blettes durent environ 2-3 jours.
Congeler la bette à carde
Peut-on congeler la bette à carde ? Bien sûr, c’est possible, mais il faut d’abord les ébouillanter pour que le processus de congélation ne les endommage pas. C’est une technique simple et rapide pour conserver pendant plusieurs mois les blettes surgelées avec toute leur saveur. Voici les instructions pour le faire correctement.
- Étape 1. Choisissez les meilleures blettes
Les blettes doivent être fraîches, que leurs feuilles ne présentent aucun problème ou qu’elles paraissent gâtées.
- Étape 2. Lavez les blettes
Lavez très bien les blettes avec beaucoup d’eau pour enlever la saleté entre les feuilles.
- Étape 3. Coupez la tige des blettes
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige épaisse de chacune des feuilles de blettes.
- Étape 4. Portez une casserole d’eau à ébullition
La marmite doit être grande pour que le blanchiment des blettes soit uniforme.
- Étape 5. Mettez les blettes dans l’eau
Quand l’eau bout, il est temps d’ajouter les blettes pendant 2 minutes.
- Étape 6. Remplissez un récipient d’eau froide
L’eau doit être glacée pour arrêter la cuisson des blettes.
- Étape 7. Retirez les blettes de l’eau chaude
A l’aide d’une passoire, sortez les blettes de l’eau chaude et placez-les immédiatement dans l’eau glacée pendant 2 minutes.
- Étape 9. Égouttez et séchez les feuilles
A l’aide d’une passoire, égouttez les feuilles de blettes. Ensuite vous devez les sécher sur du papier absorbant. Il faut qu’il n’y ait pas d’excès d’eau.
- Étape 10. Séparez les blettes en portions
Les portions de blettes vous aideront à décongeler ce dont vous avez besoin.
- Étape 11. Recherchez des sacs en plastique
Placez chacune des portions de blettes dans des sacs en plastique séparés. Il se ferme très bien.
- Étape 12. Conserver au congélateur
Placez chacune des portions de blettes dans leur sac en plastique au congélateur.
C’est l’un des moyens les plus efficaces de conserver les blettes au frais pendant environ 10 à 12 mois au congélateur.
Comment conserver les blettes bouillies
Vous avez fait des blettes cuites à la vapeur et vous avez des restes, et la question se pose : peut-on les conserver une fois cuites ou non ? La réponse est oui, vous serez surpris de savoir que cela a tendance à durer longtemps, vous pouvez choisir de les laisser au réfrigérateur ou de les congeler, les deux méthodes fonctionnent très bien. Voyons quelles sont les étapes pour conserver les blettes bouillies.
- Étape 1. Laissez refroidir les blettes bouillies
Après les avoir préparés, laissez-les refroidir sur une passoire pour éliminer l’eau.
- Étape 2. Coupez les blettes
Coupez les blettes en morceaux pour que lorsque vous les réutilisez, rien ne soit gaspillé.
- Étape 3. Mettez les blettes coupées dans des sacs en plastique
S’il vous reste beaucoup de blettes bouillies, vous pouvez les diviser en portions égales. Sinon, placez simplement les blettes dans un sac en plastique. Il se ferme très bien.
- Étape 4. Conservez les blettes
Les blettes bouillies peuvent être conservées au réfrigérateur intact pendant 3 jours.
De plus, vous pouvez congeler les blettes bouillies jusqu’à 12 mois en parfait état.
Conserver les blettes en bocaux
Une façon de conserver longtemps les blettes est de préparer une conserve dans des bocaux en verre, préservant ainsi la saveur et la fraîcheur de ce légume. C’est ce qu’on appelle les blettes en conserve, le processus est très simple avec un résultat très efficace. Alors, comment conserver les blettes en bocaux ? Découvrez les prochaines étapes pour préparer cette délicieuse recette.
- Étape 1. Cueillez les blettes
Choisissez des blettes à cardes qui ont de grandes feuilles et des couleurs vives. Cela montre sa fraîcheur.
- Étape 2. Coupez les blettes
Vous devez retirer la tige de chacune des blettes et les couper en morceaux moyens.
- Étape 3. Lavez très bien les blettes
Lavez très bien les blettes avec beaucoup d’eau. Assurez-vous qu’ils ne se salissent pas entre leurs draps.
- Étape 4. Égouttez les blettes coupées
Trouvez une passoire et ajoutez les blettes coupées pour éliminer l’excès d’eau.
- Étape 5. Portez une casserole d’eau à ébullition
Dans une grande casserole, ajoutez l’eau et le sel, portez à ébullition.
- Étape 6. Mettez les blettes dans l’eau chaude
Placez les blettes lorsque l’eau salée bout pendant 10 minutes.
- Étape 7. Trouvez des bocaux en verre
Les bocaux en verre doivent avoir des couvercles hermétiques, lavés et séchés.
- Étape 8. Retirez les blettes et ajoutez-les aux bocaux
Après le temps de cuisson, retirez les blettes à l’aide d’une passoire et ajoutez-les dans les bocaux en verre en laissant 1 cm entre les couvercles. Ensuite, vous devez mettre l’eau salée à l’endroit où vous avez cuit les blettes. Couvrir hermétiquement.
- Étape 9. Placer les bocaux en verre au bain – marie
Utilisez une grande casserole avec suffisamment d’eau, placez les bocaux avec les blettes et laissez cuire 15 minutes.
Cela créera un emballage sous vide qui conservera les blettes pendant longtemps.
Pour éviter les frottements pendant l’ébullition, vous pouvez placer un torchon entre les bocaux.
- Étape 10. Retirez et laissez refroidir
Après le temps au bain-marie, retirez les bocaux et placez-les tête en bas sur votre plan de travail toute la nuit pour qu’ils refroidissent.
- Étape 11. Ranger dans le garde-manger
Le garde-manger doit être sec et frais. Assurez-vous qu’il est exempt d’humidité et qu’il ne reçoit pas la lumière du soleil.
En conservant les blettes en bocaux, la saveur de ce légume est assurée longtemps sans ouverture. Après ouverture, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Comment savoir quand les blettes sont mauvaises ?
La blette à carde peut s’abîmer rapidement à cause d’une mauvaise manipulation, entraînant un goût amer désagréable qui endommage nos préparations. Ce légume est très sensible aux changements brusques de température, alors comment savoir si les blettes sont mauvaises ? Aujourd’hui, nous allons indiquer quelques signes qui montrent que les blettes ne sont pas en bon état et doivent être jetées.
- Feuilles de blettes sont fanées.
- Certaines parties des blettes ne sont pas entières mais ont été piquées par des insectes ou meurtries.
- La bette à carde jaunit.
Combien de temps durent les blettes ?
La durabilité des blettes est liée à leur stockage et à leur conservation, le processus que vous choisissez peut prolonger la durée de vie utile de ce légume. Alors, combien de temps durent les blettes ? Nous répondons à cette question avec le tableau suivant.
| Méthode de conservation | Durée |
| Bette à carde fraîche au réfrigérateur | 2-3 jours. |
| Blettes congelées | 10-12 mois. |
| Blettes cuites à la vapeur au réfrigérateur | Trois jours. |
| Bette à carde cuite à la vapeur surgelée | 12 mois. |
| Blettes en bocaux | Indéfini sans ouvrir le pot. 2 jours au réfrigérateur après ouverture de la canette. |
Quelle est la meilleure façon de conserver les blettes ?
À court terme, la meilleure façon de conserver les blettes est de les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez utiliser cette méthode aussi bien pour les blettes fraîches que cuites à la vapeur. Pour les blettes fraîches, ne les lavez pas, mais mettez-les plutôt dans un sac plastique avec du papier absorbant. Une solution consiste à ouvrir des trous dans le sac pour que les blettes s’aèrent pendant qu’elles restent au réfrigérateur. Dans le cas des blettes bouillies, attendez qu’elles refroidissent et conservez-les dans un sachet au réfrigérateur.
Mais si vous avez acheté une grande quantité de blettes et que vous souhaitez prolonger leur durée de conservation jusqu’à un an, vous devez conserver les blettes surgelées. Avant il suffit de les ébouillanter dans l’eau chaude et après la cuisson les mettre dans l’eau glacée. Ensuite, répartissez-les en portions égales et conservez-les dans un sac en plastique au congélateur.
Nous espérons que vous avez aimé l’article, mis en pratique l’une des méthodes de conservation des blettes, nous vous assurons qu’elles fonctionnent. Nous vous invitons également à lire les autres articles que nous avons sur notre site Web.
