Les crêpes sont de fins disques de pâte d’environ 16 centimètres, et sont utilisées comme base dans divers repas, mais plus que tout, dans les desserts. Comme elles sont généralement fabriquées en grande quantité, beaucoup se demandent : comment conserver les crêpes ?
Les crêpes se conservent bien à température ambiante pendant seulement 36 heures. Au réfrigérateur, cela peut durer environ 2-3 jours, mais s’ils sont congelés correctement, ils peuvent durer environ 3 mois et, s’ils sont farcis, 2 mois. À son tour, la pâte à crêpe peut être réfrigérée pendant 3 jours ou congelée pendant 3 mois.
Si vous voulez savoir comment conserver des crêpes prêtes à l’emploi, je vous invite à poursuivre la lecture.
Conserver les crêpes à température ambiante
En général, les crêpes se dégustent chaudes, fraîchement préparées, avec une garniture sucrée ou salée. Alors lorsqu’ils sont laissés à température ambiante, c’est qu’ils vont être consommés le jour même.
La meilleure façon de les laisser à température ambiante est la suivante :
- Étape 1 : Empilez-les.
Empiler les crêpes les unes sur les autres les aidera à retenir la chaleur.
- Étape 2 : Couvrez-les.
Ils peuvent être recouverts d’un torchon propre, d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium. De cette façon, cela permet non seulement de conserver la chaleur, mais aussi de concentrer l’humidité qui les empêchera de se dessécher.
- Étape 3 : Conserver dans un four.
De cette façon, ils peuvent durer au maximum 36 heures, s’ils sont conservés dans un four ou un récipient avec couvercle. Mais plus ils y passeront de temps, plus l’humidité les fera coller.
Pour éviter cela, il est conseillé de placer des couches de plastique ou de papier ciré entre les crêpes.
Comment conserver les crêpes au réfrigérateur ?
S’il vous reste des crêpes, ou si vous souhaitez simplement avancer de quelques étapes dans la préparation d’un plat, le réfrigérateur est une bonne option pour les conserver.
Pour ce faire, il vous suffit de suivre les instructions suivantes :
- Étape 1 : Laisser refroidir.
Sur une fente ou une assiette individuellement.
- Étape 2 : Empilez les crêpes.
Une fois froid, placez d’abord une couche de papier ciré ou d’aluminium ou de plastique, puis une crêpe, et ainsi de suite, jusqu’à terminer par une autre couche de papier ciré.
- Étape 3 : Mettre dans un sac ou un contenant hermétique.
De cette façon, ils n’absorberont pas l’odeur et le goût des autres aliments. Les crêpes au réfrigérateur peuvent se conserver environ 2 ou 3 jours.
Conserver les crêpes au congélateur
Les crêpes peuvent-elles être congelées ? Bien sûr, c’est en fait une meilleure méthode de conservation que le réfrigérateur, car ils peuvent être conservés beaucoup plus longtemps.
Pour les stocker correctement, suivez ces instructions simples :
- Étape 1 : Laisser refroidir.
Disposez sur une assiette ou craquez, sans en placer d’autres dessus pour qu’ils refroidissent plus vite.
- Étape 2 : empiler.
Vous commencez avec une couche de papier sulfurisé, ciré ou aluminium, vous pouvez également utiliser du plastique, et insérez progressivement une crêpe, jusqu’à terminer avec une couche de papier ou de plastique. Cela les empêchera de coller.
- Étape 3 : Mettre dans un sac hermétique.
Assurez-vous de faire sortir le plus d’air possible. S’ils ont une meilleure machine à sceller sous vide. Congelez ensuite jusqu’à 3 mois.
Pour le décongeler, il est recommandé de mettre les crêpes la veille et au réfrigérateur, puis elles peuvent être réchauffées à la poêle.
Comment conserver les crêpes farcies ?
Selon le type de garniture, ils peuvent durer un peu plus ou moins, cependant, il n’est pas conseillé de les remplir jusqu’à ce qu’ils soient prêts à manger.
Mais dans le cas où vous auriez préparé plusieurs plats et quelques restes, ils peuvent se conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Ils peuvent également être congelés, mais toutes les garnitures ne se congèlent pas bien, comme les fruits frais.
En plus du fait que les garnitures humides, lors de la décongélation, peuvent faire dérailler la crêpe, rendant impossible leur réchauffage.
Cependant, la façon de conserver la crêpe fourrée au réfrigérateur et au congélateur est la même, il suffit de la mettre dans un récipient hermétique.
A l’intérieur du congélateur, ils peuvent être conservés pendant 1 ou 2 mois, selon le remplissage.
Conserver la pâte à crêpe
Il est possible de conserver la pâte à crêpe au cas où vous voudriez avoir le mélange prêt à être préparé quand vous en avez envie. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur ou congelés.
Conservez la pâte à crêpe au réfrigérateur
Au réfrigérateur, la pâte ne dure pas longtemps, mais le mélange est généralement laissé au réfrigérateur afin que toutes les bulles d’air pouvant s’y trouver soient éliminées.
Avec un mélange sans bulles d’air, la crêpe est parfaitement lisse. Pour stocker correctement, il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
- Étape 1 : Versez le mélange dans un contenant hermétique.
Cela empêche quelque chose de tomber accidentellement dans le mélange et d’altérer sa saveur ou de le gâcher.
- Étape 2 : Mettez dans le bas du réfrigérateur.
C’est la zone la plus froide du réfrigérateur, la température sera donc beaucoup plus stable. Il est recommandé de ne pas laisser la pâte à crêpe plus de 3 jours.
Congeler la pâte à crêpe
De cette façon, le mélange peut être laissé beaucoup plus longtemps, sans se soucier de le faire trop tôt.
Pour ce faire, suivez ces instructions à la lettre :
- Étape 1 : Versez le contenu dans un sac hermétique.
Il faut s’assurer que le sac est en bon état et qu’il peut bien conserver le liquide sans rien renverser.
- Étape 2 : Congeler sur une plaque.
De cette façon, le mélange gèlera à plat et prendra moins de place dans le congélateur. La pâte à crêpes se conserve en bon état environ 3 mois.
Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur la veille ou laissez-le quelques heures à température ambiante. Il peut également être bouilli pendant quelques minutes.
Comment savoir quand les crêpes sont mauvaises ?
Les crêpes ne sont pas un aliment à longue durée de conservation. S’il est laissé trop longtemps à température ambiante, il commence à se dessécher et à se fissurer.
S’ils absorbent beaucoup d’humidité, ils se désagrègent. De plus, à cause de l’humidité ils peuvent développer des moisissures, ce qui n’est pas bon non plus.
S’ils sont conservés trop longtemps, la saveur pourrait également changer, devenir rance, ce qui n’est pas idéal.
Les garnitures ont tendance à se gâter beaucoup plus rapidement que les crêpes elles-mêmes, donc si elles sentent ou ont mauvais goût ou rances, il vaut mieux ne pas les manger, pour éviter tout empoisonnement à l’estomac.
Combien de temps durent les crêpes ?
La réponse à cette question dépend de la manière dont les crêpes ont été conservées.
Voici un récapitulatif complet de la durée :
| Produit | Durée |
| Crêpes non fourrées à température ambiante | 36 heures |
| Crêpes non fourrées réfrigérées | 2-3 jours |
| Crêpes surgelées non fourrées | 3 mois |
| Crêpes fourrées réfrigérées | 2 jours |
| Crêpes fourrées surgelées | 2 mois |
| Pâte à crêpe réfrigérée | Trois jours |
| Pâte à crêpe surgelée | 3 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les crêpes ?
Incontestablement, la meilleure façon de conserver les crêpes est de les congeler. La pâte et les crêpes prêtes à l’emploi se conservent plus longtemps au congélateur si elles sont bien conservées.
À moins que les crêpes ne soient fourrées, et comme la plupart des garnitures ne se congèlent généralement pas bien, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
La pâte ne se conserve généralement pas plus d’une journée au réfrigérateur, et les crêpes réalisées ne durent que quelques jours de la même manière.
De même, il est déconseillé de laisser les crêpes à température ambiante pendant longtemps, car elles se gâteront beaucoup plus rapidement.
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